冬季海水冰冷，海鲜也格外肥美，刚刚在11月初开渔的日本，已经进入了秋冬的海鲜美食热潮中。
众多海产中，雪蟹一直受到美食爱好者的喜欢。日本开渔后，灰眼雪蟹产量最高的鸟取市举办了一年一度的雪蟹拍卖会，一只最高等级的“五辉星”雪蟹拍出了500万日元(约32万人民币)的价格，比去年最高拍卖价格200万日元翻了两倍还多，竞拍者是来自东京银座的一家高级料理店。
日本鸟取从 2015 年开始给雪蟹评级，参考标准包括壳的宽度、蟹的重量、颜色、蟹脚完整度、蟹肉饱满度等，品质最高的那些可以获得“五辉星”等级。
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